Vi fixar maten, ni fixar festen
Catering från Brasserie Absint
Studenten, jubileet, sommararrangemanget eller kvällen med fler än vanligt runt bordet. Vi sätter ihop något som passar just er – med rätter att samlas kring och smaker som får gästerna att stanna kvar lite längre.
Välj bland våra bufféer (se nedan) eller låt oss skräddarsy något helt eget. Tillsammans hittar vi något som passar just ert firande.
Skicka er förfrågan här eller ring oss 026-64 70 33 så berättar vi mer.
Sommarbuffé
495 kronor per person, inkl. kaffe
Tagliata
Flankstek, ruccola, gremolata, parmesan, olivolja
Marinerad kycklingfilé
Citron, rosmarin, chili
Rostbiff
Nattbakad rostbiff, lök, vitlök, rosmarin
Tonfisksallad
Ruccola, kapris, citron
Gubbröra
Ägg, matjessill, potatis, dill
Charkuterier
Variation av kallskuret
Ostfat
Ostar, marmelad, kex, fikon
Potatissallad
Färskpotatis, primörer, vinaigrette
Burratasallad
Bakad tomat, burrata, basilika, pinjenötter
Grönkålssallad med fetaost
Grönkål, fetaost, granatäpple, vinaigrette
Grönsallad
Blandade gröna blad
Melonsallad
Melon, fetaost, mynta, honung
Focaccia
Nybakad focaccia, örter, flingsalt
Smulpaj
Blandade bär, vaniljsås
Pavlova
Maräng, grädde, citronkräm, färska bär
Asiatisk buffé
375 kronor per person
Biff tataki
Tunnskivad biff, salladslök, citronlök, ponzudressing
Sesammarinerad kyckling
Kycklingfilé, ingefära, vitlök, sambal oelek
Crabfishröra
Majonnäs, crabfish, rödlök, dill
Grillad spetskål
Kimchi, sesam, rostad vitlöksmajonnäs
Glasnudelsallad
Glasnudlar, säsongens grönsaker, lime, sriracha, vitlök
Smashad gurksallad
Gurka, soja, vinäger, sesamfrön, koriander
Kimchi
Fermenterad salladskål, purjolök, morot, rättika
Räkchips
Italiensk buffé
375 kronor per person
Tagliata
Flankstek, ruccola, rostad vitlökskräm, parmesan, pinjenötter
Marinerad kycklingfilé
Citron, rosmarin
Charkuterier
Variation av kallskuret
Italienska ostar
Taleggio, gorgonzola, marinerade oliver
Potatissallad
Färskpotatis, vinaigrette, soltorkad tomat,
oliver, kapris, örter
oliver, kapris, örter
Caprese
Tomat, mozzarella, basilika, olivolja, balsamvinäger
Kronärtskockscarpaccio
Kronärtskocka, ruccola, citron, parmesan, olivolja
Focaccia
Nybakad focaccia, örter, flingsalt
Klassisk buffé
355 kronor per person
Rostbiff
Skivad rostbiff
Grillad kycklingklubbfilé
Kycklingklubbfilé
Varmrökt lax
Romsås
Västerbottenpaj
Västerbottenost
Potatissallad
Välj mellan klar dressing eller majonnäsdressing
Färskpotatis, purjolök, kapris, rödlök
Färskpotatis, purjolök, kapris, rödlök
Melon- och fetaostsallad
Vattenmelon, fetaost, basilika, olivolja
Grönsallad
Blandade gröna blad
Charkuterier
Variation av kallskuret
Lagrade ostar
Ostar, druvor, kex
Tillval
Kycklingvingar 25:-
Husets kryddblandning
Långbakade kamben 35:-
Husets kryddblandning
Grillad kycklingklubbfilé 55:-
Husets kryddblandning
Potatisgratäng 45:-
Potatis, lök, vitlök
Lasagne 95:-
Husets lasagne
Brasseriets hembakade tårtor
Pris på förfrågan